Situé dans l'aile droite du château des Rohan, les caves abritent une riche collection archéologique gallo-romaine et médivale : monuments funéraires, stèles.., découverte à Saverne et ses environs.
Le deuxième étage est concacré à l'histoire et à l'art de la ville : sculptures médiévales, vestiges lapidaires et des objets venant de fouilles des châteaux forts environnants, souvenirs des Rohan.
Une partie est dédiée à Louise Weiss, journaliste née à Saverne qui a consacré sa vie à l'Europe et aux droits des femmes.
Visites guidées sur réservation.